SOMMELIER
佐藤 雅之
MASAYUKI SATO
秋田県出身。1978年生まれ。
東京都内のビストロ・イタリアン・スパニッシュとカジュアル業態を中心に数店舗にてソムリエとして従事。
2020年TOYO JAPAN株式会社に入社 Restaurant Solfegeのオープニングスタッフとして勤務。現在に至る。
特にスペインワインに精通し、プライベートでは日本のワイナリーや酒蔵にも足を運んでいる。
※J.S.A認定ソムリエ
※S.S.I認定日本酒利き酒師
スタッフ一覧
CHEF
前川 米吾
YONEGO MAEKAWA
都内の高級レストランやビストロで修行し、ワインバーや洋風居酒屋で店長、料理長を務める
SOMMELIER
佐藤 雅之
MASAYUKI SATO
都内のビストロなどカジュアル業態を中心に数店舗にてソムリエとして従事
MANAGER
橋野 真紀
MASANORI HASHINO
ニュージーランドのコンテナモールで外国の文化に触れて経験を積む
EXECUTIVE MANAGER
成澤 亨太
KOTA NARUSAWA
都内ミシュラン店の支配人を経て、ワイン選定やレストランのプロデュースを多く手掛ける