今岡 勇将

CHEF

今岡 勇将

YUSUKE IMAOKA

広島県出身。1986年生まれ。
幼い頃より実家の家業で農業、漁業に携わる機会に恵まれ食に興味を持ち、武蔵野調理師専門学校に入学。
在学中に訪れたヨーロッパの文化に感銘を受けて、卒業後は都内のフレンチレストラン数店で修行。
レストランの概念に囚われる事なく食文化を追求する為に、様々な業種や業態で経験を積み、主にカジュアルスタイルのレストランのオープニングに携わり店作りのノウハウを学んだのち同店に入社。
入社後料理長に就任ののち、上質なカジュアルであり健康的な、エシカル、サスティナブルな料理に挑戦中。